炒(🤟)肝儿是北京特色小吃中的代(🍥)表之一(🛷)，也是(Ⓜ)老北京人的最爱。它以猪肝为主料，配以各种调料和蔬菜，经过炒(🔚)制而(💅)成。炒肝儿鲜香味美，口感丰富，是(🏢)老北京的传(⏬)统美食之(🤺)一。