韭菜肉馅饺子的关键(🏅)在于(🦑)选用新鲜的(🌮)韭(🍯)菜和(🍠)优质的肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的(💨)韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或(📜)病虫(🤒)害。肉类可以选择(🖋)猪肉、牛肉或(🌴)羊肉，根据个人口味(🧡)选择搭配。肉类要选用瘦(🎗)肉(🐺)，切碎或剁成(🛎)肉馅备(🥄)用。