韭菜肉馅饺子(🦕)的关键(🎚)在于选用新(📡)鲜的韭(✏)菜和优质的肉类。首(📣)先要选(🍒)择新(🚢)鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶(🚧)子要饱满，没有(🤔)黄叶或病(🌼)虫害。肉类可以(🚋)选(🧟)择猪肉、牛(🗄)肉或羊肉，根(💎)据个人口味选择搭(👉)配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。