处理(㊗)带鱼的第一步是(🎨)去除鱼鳞。我们可以使(🤧)用专门(🚹)的鱼鳞刮板或者利用刀背进行(🚬)操作(⏱)。将带鱼放在水槽中，逆(⛸)着鱼鳞的生长(🎇)方向，用鱼鳞(🎵)刮板(📘)或(📝)刀背轻轻刮去鱼鳞。注意力度要适中，以免伤到鱼肉。刮完鱼鳞(☔)后(🍌)，用清水(🙅)冲洗干净即可。