将(📐)经过糖(🖲)化(🎡)的糖水(🔶)加(⏪)入发酵罐中，加(🗓)入适量的(🕳)酵母，控制温度和湿度，进行(🌇)酒精发酵。发酵过程中，酵母将(🛤)糖分转化为酒精和二氧化(🏈)碳，产生香气和酒味。