白酒是(🍔)一种以高粱(😽)、小麦(🥃)、玉(📽)米等为原料(🥕)，经过(🛩)蒸煮、(😏)发酵、蒸馏等工艺制成的(⛳)酒类。酿酒(㊗)的(🥅)基本原理是将谷物经过糖化发酵产生的糖分转化为(💺)酒精和二氧化碳，再经过蒸馏提取酒精，最(🎈)后陈酿而成。