白酒是一种(🗒)以高(🔨)粱、小麦(➰)、玉米等为原料，经过蒸煮、发酵、蒸(✍)馏(🥚)等工艺制成的(💁)酒(😮)类。酿(💧)酒的基本原理是将谷物经过糖化发酵产生(🆕)的糖分(🦌)转化为酒(💲)精和二(🚶)氧化碳，再经过(🌓)蒸馏提取酒精，最后陈酿而成。