灌肠是北京特色小吃中的(📋)代(🤓)表(💟)之一，也是老(💑)北京人的最爱(🤝)。它以猪肠为外(♊)壳，内填以猪肉末、(💺)面粉等(💿)材(🚊)料，经过蒸煮而成(🌲)。灌肠的(👾)口感独特，外脆(😧)内嫩，香味四溢，是老北京的传统(📛)美食之一。